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海底捞教你分析财务报表


2016-09-19 来源:海底捞火锅加盟网

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  俗话说得好,买卖不算账,生意难兴旺!算账可不是财务的专利,,餐厅的店长更应该重视。海厦门沙茶火锅底捞是如何通过报表来渗透经营的呢?有十二年海底捞从业经历,至今已经有7位店经理徒弟,现任海底捞(中国)教练之一的谢亚萍为你揭秘,手把手教你如何做财味绝美蛙鱼头火锅(中坝店)怎么样务报表分析。

  我们的报表主要由销售情况、成本情况、销售毛利、费用四个模块组成。

  在分析报表的时候,主要采取对比的方式。如与上月对比,与去年同期对比。如果同时18元自助小火锅加盟管理多家门店,可以同城市多家门店对比。如果是刚开不久的门店,也可以与同城市平均水平对比。

  成本情况模块,主养生火锅加盟品牌排行榜要是原材料的成本,涉及三个重要的因素:

  ① 采购对价格的管控

  我们都希望物美价廉,原材料成本节约的第一关就是采购。但是说到采购,我们公司是中央厨房物流加工配送,不牵扯很多的采购。如果你用采购员的话,你就需要监控物品的市场价格情况,避免采购人员从中吃回扣,或者高于市场价格购买厦门沙茶火锅。

  ② 库管收味绝美蛙鱼头火锅(中坝店)怎么样货

  我相信不管大小餐厅都有收货人员,有两大点需要注意:

  第一,收货人员一定要严格按照流程标准收货。收货一定不是一个人,一定是有一个收货人和证明人,避免收货人员为了收货而收货,不认真,不负责。

  第二,凡是在收货中发现供应商送的东西18元自助小火锅加盟有品质问题,一定要及时打回去,避免后面重复发生。

  ③ 注意产品的出成率

  关于这方面,可能各个餐饮都不太一样,像海底捞,一般分两种情况:员工业务不熟练,例如刀工不好,造成浪费;不按养生火锅加盟品牌排行榜照流程标准去操作,自己乱切,损害门店欺骗顾客。

  所以,在分析原材料成本时,以上三方面都进行分析,假如原材料成本上升,找出来具体影响成本的因素,找到真正的原因。

  此上,便是海底捞教你的财务报表分析,希望能给你提供帮助,有不明白的地方厦门沙茶火锅可以在下方留言哦。

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