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海底捞火锅 一个吃货的秦妈火锅底料怎么样真实讲述(故事)


2015-11-14 来源:海底捞火锅加盟网

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    听了很多关于海底海底捞火锅加盟条件捞火锅的故事,终于忍不住在周末自己去了一趟。一到门口,就看到一些人里三层外三层的在等位,生意相当火爆。能让老百姓在三伏天还来排队等位的火锅,全中国也就海底捞一家了,海底捞究竟有什么样的魅力让顾客这样买账?我不禁想去一探究竟。

    我们都知道,人的力量是强大的,而海底捞便是具备了这股强大的力量。在海底捞店里,你能感受到不同的服务,不同的人,不同的企业文化。在这里每一个服务员都是笑脸迎人,你甚至可以发现,在吃饭过程中你出现了问题,哪怕是费用的问题,服务员都能立刻为您解答,而不需要请示大堂经理。当你说,你的菜不新鲜的时候,服务员会热情的为你换菜,同时还会将这盘菜免单,当你说你觉得豆浆好喝的时候,服务员居然能再送你一杯豆浆打包回家,这是其他任何火锅店乃至餐馆所做不到的。我不禁再次惊讶,海底捞的服务员为何如此“大胆”?为何有这样特殊的权力?

    后来经过了解,我才知道在海底捞加盟火锅店一共多少钱火锅店里,每一个服务员都有这样的权力,他们可以为任意一个客人赠一盘菜甚至打折、免单。这是海底捞核心文化的体现,把人当人对待。企业把员工当人对待,大堂经理把最下层的服务员当人对待,员工手里有了权力和信任,便会有工作的激情,每天笑脸迎人。消费者看到服务员的态度好了,看到自己被捧上了天,就愿意再来,周而复始循环下去,就形成了海底捞至高无上的服务系统,人的文化。用人心来做服务,用人心来打动员工,打动顾客,这是海底捞能够创造辉煌的关键所在,在这里,我们看到,海底捞倡导的不是机制,不是一般企业严肃控制的流程,而是因人而异,在流程必须严肃把关的餐饮界,海底捞开了一个先例,因此它火了。

    在竞争如此激烈的餐饮市场,凭借人心,海底捞火锅还能再创辉煌吗?一直以人服众,没有晋升标准的海底捞能够继续发展壮大吗?其整个企业到现在,都没有完善的条条框框的晋升制度,如果建立完善的晋升制度,那么是不是要违背一开始以人为本的特色呢?做餐馆讲究天时地利人和,而餐馆发展壮大的基本就是制度是否完善,依靠师徒制传承就如同家族式企业,无法做到面面俱到。而海底捞的精髓在于人心,在于培养,在于传承,因此这就与严谨的制度产生了抗衡。在未来的发展道路中,肯定会越发强大,把“业界标杆”的称谓演绎的淋漓尽致!

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