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海底捞的成功靠什么


2016-04-15 来源:海底捞火锅加盟网

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  说起吃火锅,海底捞的名字你一定不陌生,海底捞餐饮成立于1994年,以经营川味火锅为主。海底捞所在的产业一点都不酷,就是火锅,它既不是资源垄断行业,也不是高科技行业,只要是中国人,自己在家都会涮。但是海底捞年营业额十几个亿。每天3-5桌的翻台率创造了业界翻台率最高纪录。50%的客户回头率,10%的员工离职率。

  那么,海底捞火十大自助火锅加盟店排行榜锅是如牛杂火锅怎么做何做到这些的呢?

  1、海底捞的“变态服务”:海底捞就是敢于突破常规,为客户提供优质的服务,为客户创造价值,出去吃饭等位的现象很常见,但大都是干巴巴老城一锅羊蝎子火锅加盟连锁滴在那里等。为什么海底捞弄出这么一个情况,把等待变成一种享受?以内海底捞改变了餐饮业的一些游戏规则,也就是为客户提供更多的价值。

  2、海底捞非常重视员工价值:海底捞的老板感悟到,其实员工也是“客户”,是公司的“客户”。要让客户满意,就要先让员工满意。客户价值都是员工创造的,员工只有用心工作,才会有更好的客户价值创造出来,这就要一个基本条件--你得给你的员工创造价值。

  3、独特的食品供应链:餐饮行业最重要的还是菜品,而作为一家连锁火锅店,菜品的种类采购,食品安全等等都是主要问题,所以菜品供应链就尤为重要。海底捞采用的是集中采购+直供的方式。这样既满足了菜品种类繁多,连锁门店采购难统一的问题,又满足了菜品新鲜的问题。

  4、海底捞的O2O布局:随着互联网的发展,餐饮行业也在发生着翻天覆地的变化,为了跟上时代的步伐,海底捞已经有门店退出了一些个性化的服务,海底捞目前的地位,凭借的除了企业文化和服务特十大肥牛火锅连锁加盟色外,更多的是拥有强大的供应链支撑及与时俱进的O2O视野。

  借用海底捞CEO张勇的一句话:学习才是“打捞利器”。海底捞火锅不仅在汲取同行的经验,并且还在跨界学习,运用互联网思维来经营自己的火锅店。真是这种不断学习的精神,给海底捞品牌输入源源不断的养分供它成长。