海底捞火锅

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海底捞旋转小火锅连锁店加盟多少钱的成功靠什么


2016-04-15 来源:海底捞火塘门英雄美蛙鱼头火锅锅加盟网

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  说起吃火锅,海底蜀九香火锅总店在哪捞的名字你一定不陌生,海底捞餐饮成立于1994年,以经营川味火锅为主。海底捞所在的产业一点都不酷,就是火锅,它既不是资源垄断行业,也不是高科技行业,只要是中国人,自己在家都会涮。但是海底捞年营业额十几个亿。每天3-5桌的翻台率创造了业界翻台率最高纪录。50%的客户回头率,10%的员工离职率。

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  1、海底捞的“变态服务”:海底捞就是敢于突破常规,为客户提供优质的服务,为客户创造价值,出去吃饭等位的现象很常见,但大都是干巴巴滴在那里等。为什么海底捞弄出这么一个情况,把等待变成一种享受?以内海底捞改变了餐饮业的一些游戏规则,也就是为客户提供更多的价值。

  2、海底捞非常重视员工价值:海底捞的老板感悟到,其实员工也是“客户”,是公司的“客户”。要让客户满意,就要先让员工满意。客户价值都是员工创造的,员工只有用心工作,才会有更好的客户价值创造出来,这就要一个基本条件--你得给你的员工创造价值。

  3、独特的食品供应链:餐饮行业最重要的还是菜品,而作为一家连锁火锅店,菜品的种类采购,食品安全等等都是主要问题,所以菜品供应链就尤为重要。海底捞采用的是集中采购+直供的方式。这样既满足了菜品种类繁多,连锁门店采购难统一的问题,又满足了菜品新鲜的问题。

  4、海底捞的O2O布局:随着互联网的发展,餐饮行业也在发生着翻天覆地的变化,为了跟上时代的步伐,海底捞已经有门店退出了一些个性化的服务,海底捞目前的地位,凭借的除了企业文化和服务特色外,更多的是拥有强大的供应链支撑及与时俱进的O2O视野。

  借用海底捞CEO张勇的一句话:学习才是“打捞利器”。海底捞火锅不仅在汲取同行的经验,并且还在跨界学习,运用互联网思维来经营自己的火锅店。真是这种不断蜀九香火锅总店在哪学习的精神,给海底捞品牌输入源源不断的养分供它成长。