海底春怡火锅加盟连锁店捞火锅

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海底捞火锅店为什么不在重庆开


2017-12-23 来源:海百味王自助火锅加盟多少钱底捞火锅加盟网

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  其实,在餐饮行业有一个现象,那就是墙内开花墙外香。九毛九是做山西刀削面的,但它却是起家于海口,成于广州的企业;望湘园本是做湘菜的餐饮企业,它却在上海、北京做的风生水起,而在湘菜之都却没有门店;很久以前烤串做的是东北烧烤,但它真正风靡却是在北京,而不是在东北……海底捞火锅虽然风靡全国但不在“火锅之城”重庆开店原因有很多,下面小编列举俩个。

  1、火锅店密度大,拉不开阵势,竞火锅连锁店排名争激烈

  据统计,在2015年的时候重庆就有26300家火锅店,而重庆本身的面积也不过只有8.2402平万千米,啥概念呢?火锅店牵起手来可以绕地球几圈,密度之大让人惊叹啊!密度大,就意味着竞争激烈,即便是海底捞这样麻辣香锅的做法和配方的火锅翘楚来了也不一定能如鱼得水。
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  2、客单价偏高,高频发生时顾客对价格敏感

  尽百味王自助火锅加盟多少钱管重庆的经济指数在全国来看都是好的,属于二线经济发达城市,但这并不表示这里的顾客就对价格不敏感。

  对于一些一线城市里的顾客来说,他们对人均150-200左右客单价的火锅都不会觉得很贵,是因为火锅对于他们来说不是高频发生的行为,一个月能吃两次都算是复购率高的了,有的顾客甚至几个月才吃一次,所以偶尔吃个火锅花个小几百对他们来说不肉疼的。